Process-induced chemical changes in food
- Författare
- (Edited by Fereidoon Shahidi, Chi-Tang Ho, and Nguyen van Chuyen.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Plenum Press | cop. 1998 | USA, New York | 361 sidor. ill., diagr., tab. |